Bereiding
Week de witte bonen een nacht lang. De gezouten bonen ook 1 nacht van te voren in het water zetten. De volgende dag de witte bonen 1 uur koken. Spoel de bonen nog een keer af en kook deze gaar in 15 minuten. Breng de aardappelen aan de kook en doe de bonen en de rauwe rookworst er bovenop. Laat alles nog een half uur koken. Haal de rookworst uit de pan en stamp de aardappelen en de gezouten bonen door elkaar. Schep daarna de gare witte bonen er voorzichtig doorheen. Voeg er meteen de warme melk en een klontje boter bij. Serveer de stamppot met de in plakjes gesneden worst.