1. Schil de zoete aardappel en leg hem op een bord. Zet het bord in de magnetron en gaar de zoete aardappel 6 tot 10 minuten op vol vermogen tot deze helemaal zacht is. Pureer de zoete aardappel met een staafmixer, blender of keukenmachine.
2. Doe de bloem in een mengkom en voeg het gist en zout toe. Gooi het zout niet direct op de gist, dan werkt deze minder goed. Voeg het water en de zoete aardappel toe en meng alles tot een deeg. Kneed het deeg enkele minuten door en laat het dan 45 minuten in een afgedekte kom rusten.
3. Verwarm de oven voor op 220 graden. Bestuif het aanrecht met wat bloem en leg hier het deeg op. Verdeel het deeg in 2 bolletjes en rol elk bolletje uit tot een dunne pizzabodem. Leg de bodems op een bakplaat en bak ze 5 minuten zonder de toppings. Vervolgens kun je ze gaan beleggen.
4. Maak ondertussen de pulled chicken.

Bereiding pulled chicken:
1. Pocheer eerst de kip. Breng een pan water aan de kook en doe hier de kipfilet in. Kook hem zo’n 7 minuten of tot de kip gaar is. Haal de kip uit de pan en pluk hem in reepjes.
2. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de tomatenpuree en specerijen toe en bak deze even mee. Voeg de geplukte kipfilet en een flinke scheut water toe. Verwarm dit 5 minuten. Voeg eventueel wat extra water toe om een lekker sausje te maken.

En maak de pizza af:
Beleg de pizzabodem eerst met een laagje van de pulled chicken. Verdeel hier wat zuurkool en kaas over. Bak de pizza’s 5 tot 10 minuten in de oven op 220 graden, net zo lang tot de kaas een beetje gesmolten is.

Garneer de pizza’s met feta en eventueel wat peterselie.