Bereiding
Vinaigrette:
Witte wijn azijn, mosterd, gembersiroop en lente mixen met een staafmixer. Langzaam de olie erdoor mixen. Op smaak maken met peper en zout.

Boerenbrood croutons:
Neem het brood en pluk hier stukjes van. Laat dit goed drogen in de oven. Besprenkel het met een mengsel van olie, knoflook, peper en zout naar behoefte. Bak het brood af in een koekenpan.

Opmaak salade:
Krautboy Wijn zuurkool laten uitlekken, deze nooit wassen!
De verschillende sla soorten wassen.
Radijs wassen en in dunne plakjes snijden.

Makreel fileren en ontdoen van graten en plukken.
Sla, makreel, tomaat, kappertjes, radijs,appel vermengen met elkaar.

Vinaigrette erdoorheen vermengen. Bij het opmaken van het bord staat het mooi om er nog wat vinaigrette omheen te druppelen. Als laatste de croutons over de salade zodat deze knapperig blijven.