Opent in een nieuw tabblad

Noedel salade met zuurkool, gegrilde garnalen en soja-honingvinaigrette

25 min
Icon metro-spoon-fork
2 pers.

x geliked door de community

Recept afdrukken
  • Recept delen
    • Vis
    Snel
    Nieuw

    Over het recept

    Dit is een verrassend frisse en mega smaakvolle combinatie. Een heerlijk hoofd-, bij- of lunchgerecht. Je kunt dit recept ook perfect serveren bij de barbecue en de garnalen op het vuur grillen. Een gerecht op keer op keer van te genieten.

    Ingrediënten

    160 gram rijstnoedels
    halve el neutrale olie
    125 gram zuurkool, uitgelekt
    100 gram edamame bonen
    2 el sojasaus
    1 el rijstazijn
    1 el mirin
    1.5 el honig
    1.5 el sesamolie
    2 tl verse gember
    -1 sjalot
    185 gram garnalen
    1 el zwarte sesamzaadjes
    handvol verse munt
    grof zeezout en zwarte peper
    serveertip: limoen en crispy chili olie

    Bereiding

    Verzamel alle ingrediënten.

    1. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel af onder koud water en laat goed uitlekken. Meng de noedels in een kom met een klein scheutje neutrale olie zodat ze niet aan elkaar plakken. 
    2. Verhit een beetje olie in een grillpan of koekenpan en bak de garnalen 2–3 minuten, tot ze roze en gaar zijn.
    3. Maak de gember en sjalot schoon. Snijd de gember fijn en de sjalot in halve ringetjes. Maak de soja-honingvinaigrette. Meng de sojasaus, rijstazijn, mirin, sesamolie, honing, gember, en sjalot. Breng op smaak met peper.
    4. Voeg de zuurkool, edamame bonen en vinaigrette bij de noedels en schep goed om zodat alles verdeeld is.
    5. Serveer de salade met de gegrilde garnalen, verse munt en sesamzaadjes. Tip: ook lekker te serveren met crispy chili olie en limoen.