- Verzamel alle ingrediënten.
- Marineer de kipfilet met 3 el olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, peper en zout.
- Week de quinoa in 200 ml water. Kook vervolgens de quinoa in 200 ml. zacht kokend water met een snuf zout, gedurende 15-20 minuten.
- Grill de kipfilet in de pan gaar. Laat afkoelen.
- Snijd de appel in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd vervolgens in kleine stukjes. Was de bladeren van de romaine en laat deze uitlekken. Hak de peterselie fijn en de walnoten grof. Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pit.
- Verwijder de schil van de sjalot en snipper deze fijn. Meng in een schaaltje 100 ml olijfolie, honing, grove mosterd en fijngesneden sjalot. Meng en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de romaine in de lengte in vieren. Doe de romaine een saladeschaal. Voeg de quinoa, appel, peterselie, walnoten, rozijnen en zuurkool toe.
- Verdeel de salade, kipfilet en avocado’s over de bowls. Maak af met de dressing.
Kramers zuurkool salade quinoa en gegrilde kipfilet
20 min
4 pers.
12x geliked door de community
Over het recept
Zuurkool toevoegen aan je salade? Super lekker als smaakmaker en zuurtje! Goede tegenhanger van de appel, rozijnen en honing in dit gerecht.
Ingrediënten
1 krop romaine sla
300 gram gegrilde kipfilet
100 gram quinoa
250 gram zuurkool
60 gram rozijnen
10 walnoten
10 gram verse peterselie
2 avocado’s
1 tl paprikapoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl gedroogde oregano
200 ml olijfolie
1 groene appel
1 sjalot
2 el honing
1 el grove mosterd
naar smaak Peper en zout
Bereiding
20 min
4 pers.
