Bereiding
Doe alle ingrediënten behalve de rozijnen in een pan. Laat het tegen de kook aankomen en laat dit ongeveer 5 minuten staan. Haal de pan van het vuur en blender het geheel zeer fijn.
Zeef het mengsel en koel dit terug in ijswater.
Doe het mengsel in de ijsmachine en laat draaien tot een mooie sorbet. Voeg op het laatste moment de rozijntjes toe.

Serveer dit ijs met kletskoppen en warme stoofpeertjes.

Schenk hierbij de 2009 Chateau de La Peyrade Muscat de Frontignan – Frankrijk

Recept door Pure eten & Drinken ter gelegenheid van de wijn- en zuurkoolavond bij Het Depot Wijnwinkel en Proeflokaal zaterdag 19 maart 2011 te Alkmaar.
Wijnsuggestie: Jacq. de Feyter – Het Depot Wijnwinkel en Proeflokaal (www.hetdepotwijnen.nl)
Recept: Bas van Venrooij – Pure eten & drinken (www.pure-etendrinken.nl)