Bereiding
Doe de rode kool in een middelgrote pan. Snijd de stoofpeertjes in kleine partjes en voeg deze toe aan de rode kool samen met het sap van de peertjes.
Zorg dat dit alles net onder het sap ligt. Neem een thee-ei en doe hierin de kruidnagels en de laurierblaadjes.
Hang het thee-ei in de pan bij de rode kool en laat dit een half uur stoven met het deksel op de pan.
Voeg de kaneel, de peper en de port toe. Haal het thee-ei eruit.
De rode kool met peertjes niet afgieten. Bij het opdienen niet teveel sap mee opscheppen.
Dit gerecht kan van tevoren gemaakt worden om het vervolgens weer op te warmen voor het diner.
Dit gerecht is heerlijk samen Wild Zwijn Rack met pepersaus en/of parelhoenderfilet spies met zoete chilipeper en gekookte aardappelen.