Proeverij van Wijnzuurkool

Ingrediënten
  • Gerecht 1: Wijnzuurkool soep met gerookte paling
  • 20 gram gesnipperde ui
  • 0,5 dl droge witte wijn (riesling)

Proeverij van Wijnzuurkool

 

Proeverij van Wijnzuurkool

Ingrediënten

  • Gerecht 1: Wijnzuurkool soep met gerookte paling
  • 20 gram gesnipperde ui
  • 0,5 dl droge witte wijn (riesling)
  • 1 teentje gehakte/geperste knoflook
  • 100 gram Krautboy
  • Wijnzuurkool
  • Snufje komijnpoeder
  • 2 dl groente bouillon (van bouillon blokje)
  • 4 dl Kookroom
  • 50 gram blokjes rauwe aardappel
  • 50 gram gerookte paling in dunne reepjes gesneden
  • 1 dl olijfolie
  • Gerecht 2: Bonbon van pastrami en wijnzuurkool
  • 12 plakjes pastrami
  • 4 dungesneden plakjes
  • Krentenmik
  • Appelstroop
  • Plastic folie
  • Gerecht 3: Tartaar van gerookte zalm met wijnzuurkool
  • 120 gram Krautboy wijnzuurkool
  • 200 gram gerookte zalm
  • 20 gram kappertjes
  • Dille
  • Dillemayonaise (dille, mayonaise, citroen, peper en scheutje water om te verdunnen)