Gebakken zalm met zuurkool en venkel
Ingrediënten
- 25 g ongezouten boter
- 1 ui, fijngesneden
- ½ tl korianderzaad
- 500 g wijn zuurkool
- 100 ml witte wijn of champagne
- 1 tl venkelzaad
- 4 stukken zalmfilet (150 gram per stuk)
- 75 g crème fraîche
- 3 el extra vierge olijfolie
- 2 grote venkel knollen